汤山七坊手工作坊传承记忆中的老味道

    来源:供稿    发布时间:2019-01-09 16:08    编辑:公子扬     浏览量:

南京的城市建设如火如荼,在高楼大厦崛起、高铁地铁铺陈的时候,有些东西却在慢慢的消失在江宁汤山有一处充满童年味道的美丽乡村,它就是汤山七坊,这里的民俗美食坊传承传统制作,让人流连忘返。 来到汤山七坊,走在踏坊的青石路上,扑鼻而来的炒米香,忍不

南京的城市建设如火如荼,在高楼大厦崛起、高铁地铁铺陈的时候,有些东西却在慢慢的消失……在江宁汤山有一处充满童年味道的美丽乡村,它就是汤山七坊,这里的民俗美食坊传承传统制作,让人流连忘返。

来到汤山七坊,走在踏坊的青石路上,扑鼻而来的炒米香,忍不住走进去尝一口。炒米坊的大锅灶格外醒目,游客来了都会多瞧几眼,这是老板宣彩红炒米的“法宝”。宣彩红说以前冬天帮村民炒米,口碑也不错,刚好有汤山七坊的契机,就拾起老本行开个炒米坊。

炒米是由糜子炒熟后剥去外壳而制得的米粒,是传统农村人爱吃的传统食品之一,在村民心目中有着极其重要的位置。炒米坊内炒米、锅巴一年四季可售,冬天还有炒米糖,很多游客尝了都会捎上几盒带回家。

新年将至,七坊手工糕也是游客购买的“香饽饽”,智慧的郄坊村人一直传承着糯米糕的传统制作流程,逢年过节常常蒸上一笼,寓意步步"糕"升,健康长寿。糕坊位于村庄的最深处。选米、淘米、晾干、蒸熟、压模……做糕的每一个步骤都很讲究,据糕坊的主人介绍,这些糕点是由大米和糯米按不同比例混合,经过一系列步骤后,将成型米糕放入大锅内,上汽后蒸二十分钟即可食用,也可以根据顾客的喜爱,中间撒上芝麻、红绿丝等,既美观,又让口感更好。

目前,糕坊的产品有米糕、糯米年糕和手工饼,米糕软浓香甜,年糕松软,手工饼香脆,是众多游客喜爱的食品。来到糕坊,除了尝到香甜可口的糕,还可以现场体验打糕、亲子做年糕,热乎乎的米糕出锅,就是儿时的味道。体验项目让80后、90后懂得传承的意义,00后、10后了解传统制作工艺,真正在游玩中学知识、长知识。

有人说:很多食物不是只有味道,还是一种可以让人回到从前的媒介,我们怀念的就是从前那个时光,是记忆中的味道。当传统手工糕点被工业化流水线代替,汤山七坊手工作坊传承传统制作越发让人怀念、珍惜。去一趟汤山七坊,体验一次炒米,尝一口手工糕,来一次美丽乡村游。

城市在线新闻网热线电话:400-660-6869
【责任编辑:严媛媛】
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
表情:
验证码:点击我更换图片
招商加盟
招商加盟
招商加盟
招商加盟