防范病从口入“筷”行动 泰州发布《公勺公筷使用规范》地方标准

3月8日下午，泰州市政府新闻办召开发布会，泰州市委宣传部副部长、市文明办主任殷俊，泰州市市场监管局局长顾维中到会发布《公勺公筷使用规范》地方标准相关情况。现代快报记者获悉，该规范由泰州市文明办、市食安办、市餐饮烹饪行业协会共同起草，今后如何使用公勺公筷有了泰州标准。泰州市委宣传部副部长王飞主持会议。

△新闻发布会现场 现代快报+/ZAKER南京记者 毛晓华 摄

勺子筷子，是中国最常用的饮食工具，也是中华饮食文化的标志之一，浓缩了中国人最深邃的爱与情感。用筷子进餐，同桌合食，交箸换盏，私筷入口再入合盘，虽然幸福快乐，却存在健康隐患。

殷俊表示，此次制定的标准内容浅显易懂，极具可操作性，不管是餐饮服务单位还是普通家庭，都可以按照标准实施推行。“如今‘出门戴口罩’已深入人心，成为大多数人的自觉行动，也由衷期盼，公勺公筷能尽快成为每张餐桌的‘标配’，为每个人的健康筑起安全防线。”

现代快报记者了解到，《规范》明确指出，公勺公筷为两人以上同桌共餐时，用以舀(夹)取菜(点)的勺子、筷子。除此之外，还规定了公筷的制作要求，从长短、颜色、标识等方面，使公勺、公筷有别于个人使用的筷、勺。

△宣传海报

此外，《规范》在提出总体基本原则的基础上，细分不同场合，针对大型餐饮服务单位、中小型餐饮服务单位和家庭用餐的不同特点，分别提出了不同的规范要求：特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外，应另在餐桌上摆放公勺公筷;中小型餐馆、快餐店、小吃店、单位食堂(场所)等餐饮服务单位及农村集体聚餐，根据就餐人数摆放公勺公筷;家庭日常用餐按人数配备人手一份公勺公筷，摆放在用餐者左手位。

在具体实施过程中，餐饮企业应如何做好宣传引导?《规范》指出，各餐饮服务单位应在大堂、餐厅醒目处张贴提倡公勺公筷使用内容的海报、标语等，有条件的在宣传屏或电视播放宣传片，并在餐桌上放置提示牌。

据悉，在积极应对新冠肺炎疫情的工作中，泰州市市场监督管理局已先后组织制定发布了《农贸市场新冠肺炎防控操作规范》、《餐饮服务单位新冠肺炎防控操作规范》、《单位(学校)食堂新冠肺炎防控操作规范》、《食品生产企业新冠肺炎防控操作规范》等4个泰州市地方标准。此次发布的《公勺公筷使用规范》是泰州市地方标准疫情防控系列的第5个。

顾维中介绍，制定落实《公勺公筷使用规范》地方标准，能有效解决病从口入的大问题，为当前各行各业有序复工复产提供有力保障，市场监督管理局将通过“品质家庭”的示范引领，推动每个家庭和每个市民养成良好的卫生习惯。

△宣传海报

据介绍，公勺公筷使用情况还将纳入泰州市精神文明建设评价内容，泰州市烹饪餐饮行业协会将公勺公筷使用情况列入各类先进、示范店等评选标准，促进餐饮服务单位推广使用。目前，泰州市首批200多家餐饮机构已经积极响应号召。

“推广使用公勺公筷，离不开各方的共同努力。”殷俊说，下一步泰州还将组织健康卫生领域专家、知名人士开展公勺公筷公益讲座，并创作一批推广公勺公筷的文艺作品，纳入百姓大舞台、道德讲堂等活动，共同营造浓厚的舆论氛围，让使用公勺公筷的健康生活方式深入人心，成为社会普遍遵行的文明习惯。

通讯员 张荣 周建民 贾健 现代快报+/ZAKER南京记者 毛晓华