婚宴成“剩宴”？委员支招：这样做可以减少浪费

(记者 刘伟娟 /文 赵杰 /摄)办婚宴图的是热闹，但浪费现象很多，让人担忧。1月24日，参加江苏省政协十二届四次会议的委员陆续前往住地报到。省政协委员、江苏省建筑科学研究院有限公司总会计师韩小冬建议相关部门可以向年轻人发出倡议，多采用自助等形式，多使用公筷，同时号召餐饮企业制定奖励节约措施等，来加强对婚宴合理消费的引导，减少婚宴浪费。

△省政协委员、江苏省建筑科学研究院有限公司总会计师韩小冬

韩小冬称，节约粮食不仅是每个公民的义务，也是中国传统美德之一，更是尊重劳动的体现。但日常生活中，粮食浪费现象严重，尤其是婚宴浪费。据不完全统计，婚宴食品浪费平均在20%以上，城市比农村更严重，其形成原因有两个：一是传统婚宴讲究热闹，老百姓普遍认为结婚是人生大事，一辈子就一次，不管男方女方都很重视。而且中国人讲究婚礼的隆重，再穷也不能省婚礼花销。因此餐桌上的食品不仅丰盛，更注重“档次”“排场”，甚至跟风攀比，力求奢华。二是婚宴结束时，由于亲朋好友来自四面八方，有着不同习性、不同习惯、不同风俗，有的人碍于面子，也不会主动提出打包，而东道主也无暇顾及剩余食品的打包。

上述两个原因造成婚宴浪费现象严重，为此，韩小冬提出，可以从这4个方面解决婚宴浪费问题：一是餐饮行业协会制定行业条例或控制餐饮浪费的文明公约，统一剩余食品控制的标准，明确婚宴剩余食品的平均比例。行业主管单位加强自律和监督，不定期开展巡查监督、对于不守约定的餐饮企业进行通报批评或惩罚。二是餐饮企业在与客户签订合同时，可强调食品适量问题，并收取一定的浪费保证金，对没有浪费的客户给予菜金折扣等奖励。三是餐厅提供营养均衡的菜品，并合理配菜，同时增设一部分自取食物，方便用餐人拿取食用或打包。四是通过公益宣传，加强对“节约粮食，杜绝浪费”的宣传教育，形成以节约为荣，以光盘为荣，以浪费为耻的社会氛围。同时加强对婚宴合理消费的引导，重文化传承，重喜庆团聚的气氛，不搞铺张浪费和盲目攀比，对厉行节约、文明办礼的家庭可通过社区、单位工会等给予表彰和奖励。

韩小冬表示，杜绝婚宴浪费，节约的不仅是粮食，还能通过节约粮食实现节能(节水、节污、减排)，尤其是节水，减少城市环境污染。因此，推动规模人群用餐节约，逐步形成良好的社会风尚，是利国利民的好事。