淮安市发布餐饮厉行节约规范建设指南
为倡导建设节约型社会,反对舌尖上的奢侈浪费,淮安市市场监管局日前发布了《淮安市餐饮厉行节约规范建设指南》(以下简称《指南》),进一步推动餐饮单位形成勤俭节约、健康饮食的“舌尖”文明新风尚。
据介绍,该《指南》从加工环节、消费环节、其他环节详细规定了实施要求,倡导餐饮单位提高原材料的利用率,促进节能环保,并采取积极有效措施减少浪费。值得注意的是,在《指南》里明确要求,各餐饮单位按节约餐饮和营养均衡的理念设计菜品,提供大份菜、中份菜和小份菜供用餐者选择,在菜单上还应注明该菜品建议食用人数的提示服务。此外,餐饮单位服务人员应主动提醒用餐者打包剩余食品,并告知剩余食品的二次加工及食用方法。
此外,《指南》对厉行节约的氛围营造、体制机制等方面提出具体要求,各餐饮单位建立资源使用责任检查与考评制度,并将厉行节约、反对浪费相关内容纳入餐饮从业人员常规化培训,要求每年不少于2次的集中培训学习。
■融媒体记者 金义旻 通讯员 包书成
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