残疾人优先！这个省级“美丽工坊”示范点里写满了逆袭故事……

交汇点讯 12月7日晚，49岁的农村妇女李敬娣准时坐到了直播间前，用一口略带口音的普通话，娴熟、专业地推广起自家制作的辣椒酱来。很少有人能想到，镜头前的她自幼双腿残疾，却靠着自己的倔强，把200平方米的小作坊带成了全省“美丽工坊”示范点，更不会有人想得到，那一瓶瓶辣椒酱，大多出自当地的留守妇女和残疾人之手。

几天前，在江苏省残联组织的全省自强模范和助残模范先进事迹巡回报告活动中，来自宿迁市沭阳县西圩乡的李敬娣，以一场题为《以梦为杖 “站”成风景》的报告，打动了众多听众，引发社会广泛关注。记者了解到，李敬娣，1976年出生，自幼因小儿麻痹症导致双腿残疾，需依靠双拐才能缓慢行走。然而，身体的障碍并未阻碍她对生活的热情和对事业的追求。

2018年，在国家乡村振兴战略和惠农政策的推动下，李敬娣决定投身创业。她将目光锁定在健康佐菜领域，并注册成立了“宿迁逆境优存食品有限公司”。公司最初仅是一个200多平方米的小加工作坊，专注于酱渍辣椒的制作。创业伊始，资金是最大的难题。李敬娣与丈夫四处筹措，最终凑齐了30多万元启动资金。人手不足时，她不顾身体不便，全流程参与原料采购、加工制作、产品推销等每一个环节。为了保证原料品质和控制成本，她常常在寒冬凌晨4点便拄着双拐前往市场，只为挑选到最新鲜、最优质的辣椒。

凭借着独特的风味和对品质的严格把控，李敬娣制作的酱渍辣椒逐渐赢得了市场认可，销售额逐年攀升，年销售额达到200万元。随着业务发展，公司生产规模不断扩大，新建了1000多平方米的无尘车间，并购置了先进的生产设备。产品线也日益丰富，陆续研发出酱渍糖醋蒜、酱渍洋姜等特色系列，还利用红米椒开发了金牌辣酱，并对雪菜、青菜进行精加工，推出了苏北老咸菜和魔变酸菜等产品。

2021年，李敬娣敏锐捕捉到电商发展的机遇，通过直播平台将产品销往全国各地，成功将苏北地区的传统特色酱渍菜文化推向更广阔的市场。她的公司先后被评为宿迁市食品小作坊示范点、宿迁市“名特优”食品小作坊、江苏省“名特优”食品小作坊，并于2023年被确定为全省“美丽工坊”示范点和省级家门口创业就业示范点。因其自强不息的创业精神，她被当地人亲切地称为“小作坊”里的自强人。李敬娣本人也荣获宿迁市“最美家庭”、“宿迁好人”、沭阳县“三八红旗手”等荣誉。

在自身发展的同时，李敬娣深知带动乡亲们共同致富的重要性。她积极投身辣椒种植产业，主动外出学习先进技术，引进优质辣椒品种，并带领周边农户开展辣椒本地化种植。她委托村里有经验的人员指导育苗管理，为农户免费提供技术服务和辣椒苗试栽，并承诺签单种植保价回收，让农户们吃下“定心丸”。在她的带动下，辣椒种植从零星散户发展到规模化大棚种植，亩产可达4000斤，农户亩均收益超过1万元。

李敬娣的公司还优先录用留守妇女和残疾人，为他们提供就业机会。目前，公司实现用工26人，其中留守妇女22人，并带动周边60多户村民从事辣椒、大蒜、洋姜、雪菜等原材料种植。对于家庭有残疾人、种植有困难的农户，她不仅提供技术和种苗扶持，还对残疾农户的原材料实行保护价优先收购，鼓励残疾人积极参与就业，实现增收致富，其中带动了10多名残疾人就业。

谈及未来，李敬娣表示，将继续加大研发创新投入，提升产品品质，拓展销售渠道，进一步打响品牌知名度。她希望通过自己的努力，吸引更多年轻人返乡创业，共同推动乡村产业发展，让乡亲们的日子更加红火。