十年百人说禄口｜ 周萍、徐纪宗：一口麻辣鹅，夫妻35年坚守

周萍、徐纪宗夫妻是铜山本地人，靠着做麻辣鹅的好手艺，在家门口开起了小店，这一做就是35年，由于食材新鲜，制作工艺复杂讲究，做好的麻辣鹅色泽红润透亮，深受大家喜爱。

早上8点不到，已经有客人在门口排队等待。因为要保证食材的新鲜感，所以每天的供应量有限，熟悉的顾客都会提前预订，一些美食爱好者，甚至驱车百里，只为一尝为快。

“既然顾客喜欢这个味道，就必须把它做好，不能辜负顾客的信任。”35年来，夫妻俩每天凌晨3点起床，赶往村民家中，收取活鹅，并在当天完成宰杀腌制，确保食材新鲜、美味。

一个味道，三代人的坚守。“年轻时，在外务工，既挣不到钱，也照顾不到家里，父亲把这门手艺传给我，我们夫妻俩决定回到家乡，在家门口开了这家麻辣鹅店铺。”徐纪宗笑着说道，当时只想有门手艺谋生，没想到现在生意越做越红火。

这些年，家乡发生巨大变化，环境美了、广场大了、道路宽了，大家的生活、消费水平不断提高，前来购买的人越来越多，一些人甚至会把我们的麻辣鹅作为特产，带往全国各地。“后面我会把这个手艺继续传给我的女儿、女婿，让这个口味一直传下去，争取让更多的人吃到地道的铜山麻辣鹅。”