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手工匠白酒传奇故事

2024-05-11 16:43 来源: 供稿 编辑:玖柒六 浏览量:0

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手工匠白酒起源和历史

手工匠白酒品牌追溯于1979年,宿迁市闫集老街有一家烟酒副食杂货店,销售自酿散酒,酒坛上写着手工匠酒,一角伍分钱可以打一酒提子,户主王怀元。走进副食品店,空气中把散装的酱油、白糖还酒味混在一起味道特别好闻。(原本闫集,又叫赵埝,现在划分为滨河街)。凭着对父辈的怀念和传统酿酒工艺的情怀,李顺彩和李连华姐弟将手工匠品牌传承并发扬光大,(李顺彩和李连华姐弟为王怀元亲外甥女和亲外甥))在2017年5月4日正式提出手工匠商标申请,并于2018年4月21日获得商标局核准注册,注册号为:23963673 核定使用商品:果酒(含酒精);葡萄酒;烈酒(饮料);威士忌;含水果酒精饮料;米酒;白酒;汽酒,黄酒,烧酒(截止)2019年9月成立贵州手工匠酒业有限公司,并于2021年5月把手工匠白酒系列商标转到公司名下。

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1979原宿迁市闫集老街烟酒副食杂货店旧址(现皂河镇新农街东二组)

与当前白酒生产注重机械化、流水线以节省成本的行业大趋势截然相反,手工匠尊重每一位酒者,从愈加个性化的品酒体验中聆听心声,恪守纯手工匠作。

在手工匠看来,酿造酱香白酒,不是毫无情感的机械化作业,而是融入人心的大师级创作。在时节方面,手工匠遵从“天人合一”的祖训,端午踩曲,重阳下沙,发酵时要前缓、中挺、后缓落。在不追求量产的酿造周期里,基酒得经过九次蒸煮,八次加曲,八次堆积糖化,八次入池发酵,七次取酒,十年以上陈储,才能勾兑出厂。而在古法工艺方面,手工匠坚持手工揉制,以此对酱酒特有的小粒红高粱进行多次“造沙”发酵,冷却过程中也采用仅有流水线一半数量的十六管冷却古法,将醛类、硫化物充分蒸馏出来,还原茅台镇酱酒好喝不伤身的本义。

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领先科技,为“匠”心所用。

即便当前白酒的销售遭遇了一定的瓶颈,经过“白酒寒冬”的蓄力,2015年起,中国白酒迎来了新生。2016年,中国白酒市场规模超过6099亿元,三公消费触底后市场迎来了年均增长5.22%的强势反弹,23-50岁的年轻群体,正在引领新的白酒消费升级大潮!

新消费赋能:东方美学的时代酒魂

纯手工酿造,并不意味与尖端科技完全绝缘。尖端科技,已经深入酿造的前端链条。每一颗有资格成为手工匠的粮食,都会接受严苛的洗礼和国宾般的科技礼遇。在选粮阶段,智能筛选技术去除秕糠和杂质,优选颗粒度更为饱满圆润粮食,由配备智能恒温与GPS的保鲜车运输,放入恒温恒湿的仓储库中。在装瓶阶段,现代防伪标码与原产地地理标志双保险,让每一瓶手工匠拥有自己的身份证,完全可查询、可追溯。

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系出名门,匠酿国酒风骨

生在赤水河,长在茅台镇,养在陶坛洞,藏在百年窖。

熟悉茅台酱酒的人,对这几句话一定不会陌生。它,正是手工匠甄于工匠精神的写照。

手工匠,所用水源取自中国酱香型白酒的母亲河——赤水河的上游山泉。经过400米苍翠山体上50厘米厚的红壤过滤,近1000种对人体有益的矿物质和微量元素让甘泉成为酿造酱酒的上等泉水。

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老窖藏老坛,老坛出好酒。

从茅台镇工坊,到茅台镇匠坊,一字之差,境界大不同。据悉,手工匠全部采用茅台镇藏酒30年以上的老酒坛,每一只都单独编号登录在册,并定期由陶坛老师傅入洞“体检”,保证酒品万中无一。百年老窖,是手工匠极致酒品的圣地,建造时间与茅台镇酒厂老窖系出同源,其中出产的每一坛酱酒,都足以登国宴之大堂。正因如此,茅台镇手工匠只接受提前限量预定,每一位预订者的美酒均在百年酒窖中独立建档、独立设置标签,从根本上保证手工匠年份足、成色好。

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酱酒泰斗领衔,顶尖品牌全国总监助阵

唯有大师级的手,与大师级的运营者,方能成就匠心的传奇。

在不乏酱酒师傅的茅台镇,真正的名门大师却屈指可数,可谓与国酒打了一辈子交道的“国宝”。站在手工匠背后正是获封“中国酒都·酱香酒匠”殊荣的国宝级大师亲自把关。

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中国酒都 酱香酒匠丁勇大师及爱徒陈华友

衣着谨严,神态端然,名震业内的酱酒大师从不轻易出手,这次亲自出山担任手工匠的担纲者,足见其对手工匠的厚爱与期许。而听闻酱酒大师的名号,更让众多投资者蜂拥而至,希望能与手工匠这款即将引爆中国酱酒界的爆款携手向前。

“澎湃处不忘法度,微妙时不失风骨”。守口如“瓶”30余年的酱酒大师,联袂业内知名品牌全国运营总监,双强携手为新时代献上一份中国酱酒的新骄傲。它是师承名门的荣耀,更是粮心酱作的藏品。时间,味此不同。

势,由天成。

手工匠,系出中国酱酒大师名门,顶尖品牌全国总监倾情助力,开东方酱酒新零售之先河。颠覆传统酱酒营销模式,开启限量定制新时代。美酒已成,惊艳将启,现面向全国限量融资,并诚招互联网平台加盟商,与您共创中国工匠型酱香白酒新传奇!

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