南京张巴子蟹业：从蟹塘到餐桌，演绎匠心蟹韵传奇

在南京高淳那片碧波荡漾的固城湖畔，静静伫立着一家在大闸蟹产业深耕 30 余载的璀璨明珠——张巴子蟹业有限公司。它宛如一位执着的匠人，怀揣着“养好蟹、卖好蟹”的质朴初心，与江苏华海种业强强联手，将传统养殖智慧与现代生态技术完美交融，精心雕琢出一条从湖塘到餐桌的全链路品质保障之路，已然成为消费者心中“放心蟹”的不二象征。

 

资质与实力：行业标杆的雄厚底气

张巴子蟹业自 1995 年扬帆起航以来，宛如一颗茁壮成长的参天大树，迅速发展成为集养殖、批发、酒店配送、礼品包装于一体的综合性企业。其合作养殖基地分布于高淳、苏北及皖北地区，总面积超 3000 亩，年产量突破80万斤，服务过江苏省五十余家知名餐饮企业。

更值得一提的是，它凭借卓越的品质和诚信经营的理念，被评为南京市政府“菜篮子工程”会员企业、江苏省3•15诚信联盟单位、江苏龙虾产业委员会、南京十八频道标点美食;2022-2024年在上海海洋大学举办的全国河蟹大赛上连续荣获“最佳口感奖”“金蟹奖”两类奖项;品牌创史人张庆在2021年11月“中华好蟹”大会即第二届全国河蟹全产业链高端品牌论坛上，被评为“中华好蟹养蟹匠”称号;2023年在“苏韵乡情·大全杯”江苏金蟹获最佳生态养殖基地奖;2024年江苏河蟹产业链博览会获“2024江苏金蟹十大品牌奖”。固城湖大闸蟹更是在2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品;2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标;被评为“中华绒螯蟹典范品牌”。每一项认证，都如同一枚枚闪耀的勋章，是对其品质的硬核背书，彰显着它在行业中的领军地位。

养殖优势：生态为本，匠心筑就品质基石

张巴子大闸蟹的卓越品质，宛如一颗璀璨的明珠，其光芒源于对“生态养殖”理念的极致坚守。公司以固城湖为核心，依托其“水域绵延、水草丰茂、气候温润”的天然优势，精心构建了一套标准化生态养殖体系。

 

在塘口选址上，犹如挑选一块稀世美玉，需阳光充足，土壤与水质更要经过严格检测，确保每一寸土地、每一滴水都符合生态养殖的严苛标准。饵料的搭配更是独具匠心，以螺蛳、小杂鱼为主料，搭配山芋等配料进行科学配比，为螃蟹提供营养均衡的美味佳肴。公司还自主繁育“金农一号”新品种蟹苗，建立育苗塘保障蟹苗成活率，从源头上把控品质。在成蟹养殖过程中，更是全程管控，每一步都贯穿“绿色、安全、健康”的理念。

30 年行业经验的沉淀，如同岁月酿造的美酒，让每一只张巴子大闸蟹都拥有“青壳、白肚、金爪、黄毛”的标志性特征，肉质鲜甜、蟹黄饱满，带来“鲜中带甘”的独特味觉体验，让人回味无穷。

全链把控：从捕捞到餐桌的新鲜坚定承诺

张巴子蟹业的全产业链模式，宛如一条精密运转的时光隧道，确保了“从湖塘到餐桌”的新鲜与可溯。在捕捞环节，工人们如同技艺高超的渔夫，依托科学养殖的成蟹品质，精准判断最佳捕捞期，确保每一只蟹都膏肓饱满，蟹肉鲜嫩。

 

从创始人张庆“养精蟹、养大蟹、养匠心蟹”的初心，到 3000 亩蟹塘的生态守护;全产业链的品质把控，从蟹籽、蟹苗的精心培育，到成蟹的茁壮成长，再到种蟹的优中选优，以及专业配套营养的自主研发，我们做到了自产自给。这种全产业闭合链模式，让我们实现了真正意义上的全程可控、全程可追溯，每一环节都严格把关，只为给您呈上最优质的大闸蟹。张巴子蟹业用行动书写着传奇：一只好蟹的背后，是对自然的敬畏、对传统的传承，更是对“让每一个不懂蟹的人吃上放心蟹”的执着追求。这只来自固城湖的“匠心蟹”，正带着江南的鲜甜，跨越千山万水，走向更多家庭的餐桌，成为人们心中永恒的美味记忆。