从街巷小店到九省一市 和善园二十余年深耕实业折射消费品牌高质量发展

清晨的南京，城市的苏醒常从一缕蒸笼热气开始。习近平总书记提出"人文经济学"的重大命题，揭示了文化与经济相互促进、协同发展的内在逻辑。深入城市角落，一条条后街小巷串联起烟火消费与特色业态，沉淀在地文化与城市记忆，蕴藏着城市发展的"人文经济密码"。而在白下区三条巷，这串密码，是从一笼手工大包开始被破译的。

2005年9月，南京市白下区三条巷，一家二十平方米的夫妻包子店挂起了"和善园"的招牌，彼时很少有人想到，这家街巷小店会在二十余年后，把门店开到了香港。

开店之初，这家小店以手工现包、当天现做不隔夜立足，主打一百一十克的大包，靠新鲜的口感在市井早餐中积累了第一批口碑。2008年，和善园成立产品研发中心，将"好食材、好工艺、好味道"确立为产品理念;2009年，品牌搭建加盟拓展模式，门店数量攀升至二十余家;2010年，馅料中央工厂与物流配送中心相继建成，"集中生产、统一配送、门店现蒸"的模式就此成型。中央工厂的落成在当时并不起眼，却为日后的连锁扩张埋下伏笔：门店可以一家家开，品质只需在一个地方守住。

2011年4月，南京和善园餐饮管理有限公司正式成立，和善园从一家早餐店转型为集食材生产加工、投资管理、连锁体系建设、产品终端消费为一体的综合型餐饮企业。2013年，南京本地门店突破一百家，2014年达到一百六十家;2015年，品牌启动全国化布局，门店入驻杭州。此后扩张持续提速：2016年全国门店突破五百五十家，2020年达到八百一十家，2022年超过一千家。支撑扩张的，是不断加码的供应链建设——四座总建筑面积约十八万平方米的标准化生产工厂、一千亩自建蔬菜种植基地相继投用，专属冷链物流体系覆盖全国门店。市场同样给出回应：2020年以来，品牌连续七年获得"中国包子三甲品牌""中国包点十大品牌"称号，三鲜菜包、玫瑰豆沙包获"中国名点"称号。

2024年，和善园的产业版图落下一枚关键棋子。位于浙江嵊州浦口街道的浙江和善园食品有限公司建成投产，全厂多条自动产线，设计日产六十万只小笼包，具备出口食品资质，成为和善园专门的小笼包单品生产基地。将单品基地设在小笼包的重要发源地之一，既是对地道风味的溯源，也为老面小笼包系列的规模化出品提供支撑。和善园全国门店已超过一千五百家，业务覆盖江苏、陕西、甘肃、安徽、浙江、湖北、山东、河南、江西九省及上海市，每年服务约一点七亿人次，年售包子约六亿只。

2026年，这家从街巷走出的品牌接连迈出新步伐。在高校渠道，和善园签约落地十四家校园门店，覆盖东南大学成贤学院、南京财经大学、中国药科大学、南京医科大学、南京师范大学等十余所高校;从开业的盛况看，学校、校方与学生对品牌高度认可，多家门店开业即大排长龙，品牌、品类与价格均与学生群体的消费习惯高度契合。在国际化方向，和善园今年在香港新开五家门店，落地香港油塘、屯门翠林、屯门富健及元朗等地，包子的深厚消费基础让这次跨海落子成为品牌产品力的一次实地检验。同年，和善园荣获第八届中国餐饮红鹰奖，行业认可再度加码。

从三条巷的一缕蒸汽，到覆盖九省一市、延伸至香港的一千五百余家门店，和善园的二十余年是一次"人文经济"的具体呈现：城市街巷的烟火气滋养了品牌，品牌也把这份烟火气带向更远的地方。正如其品牌使命所言——"为客户提供放心食品，帮伙伴成就创业梦想"，这条从一条巷子出发的路，仍在向前延展。