茉莉花开 与宁共赏丨马群街道百水芊城社区联合工会委员会开展“神奇的泡菜”食育活动

为丰富社区儿童的生活体验、传递传统饮食文化，11月19日，栖霞区马群街道百水芊城社区联合工会委员会、马群街道科协、百水芊城社区党委、社区“芊云汇”志愿者组织开展“神奇的泡菜”食育活动，吸引了多组亲子家庭热情参与，活动现场洋溢着温馨而热烈的氛围。

活动伊始，志愿者老师以“为什么蔬菜放久会变酸?”的趣味提问巧妙切入，通过生动的动画示意图深入浅出地讲解了泡菜的发酵原理——“是乳酸菌‘吃掉’蔬菜里的糖分，变出了酸酸的味道”。同时，志愿者老师还介绍了泡菜背后的饮食文化，从传统腌菜的历史渊源，到不同地区泡菜的口味差异，让孩子们在好奇心驱动下，轻松了解饮食文化背后的深厚底蕴。

在实践环节，志愿者老师提前准备了洗净的白萝卜、胡萝卜、包菜等食材，引导小朋友们通过“看、摸、闻”的方式认识食材，触摸不同蔬菜的质地，帮助孩子们建立对食材的具象认知。随后，志愿者老师为每个小朋友分发了削皮后的萝卜段和儿童安全刀具，耐心教授孩子们用“滚刀块”“长条段”的方式切食材。小朋友们将自己切好的萝卜块和提前撕成小片的包菜依次放进透明小玻璃瓶中，之后由老志愿者师统一分发专用泡菜盐、白糖、米醋等调料。最后，在志愿者老师的协助下，孩子们拧紧瓶盖，贴上写有自己名字的标签。看着自己亲手制作的泡菜，孩子们兴奋地举起玻璃瓶，与家长分享这份“劳动成果”的喜悦。

此次活动以“小泡菜”为纽带，巧妙串联起知识普及、实践操作与情感交流，是社区打造“儿童友好空间”的一次有效尝试。未来，社区将继续开展更多贴近生活、趣味十足的特色活动，让孩子们在亲身体验中快乐成长，让社区充满烟火气与温暖。(周鲁燕)