对食品安全“下狠手”再严都不为过！

刚刚，华莱士道歉!涉事门店永久关停，涉事员工予以开除!全国门店开展30天的卫生自检、抽查，每日公示(3月18日，红星新闻)

近日，一则华莱士的道歉声明引发广泛关注。涉事门店永久关停，涉事员工予以开除，全国门店开展为期30天的卫生自检、抽查并每日公示。这一事件，犹如投入食品安全湖面的巨石，激起千层浪，再次让公众的目光聚焦在食品安全这一永恒的话题上。

食品安全，是关乎国计民生的大事，直接维系着广大人民群众的身体健康和生命安全。近年来，尽管监管部门持续加大对食品安全的监管力度，多数食品生产经营者秉持诚信经营理念，但仍有部分利欲熏心者，为追逐经济利益，罔顾法律法规和消费者健康。在食品生产、加工、流通等诸多环节，违规操作屡禁不止，食品安全问题如潜藏的暗流，不时泛起令人担忧的涟漪，华莱士此次事件便是典型例证。

从法律维度审视，食品安全领域的法律法规清晰明确地界定了食品生产经营者的责任与义务。作为食品安全的第一责任人，他们肩负着确保食品符合安全标准的神圣使命。一旦背离这一使命，逾越法律红线，就必须为其违法行为承担相应的法律后果。涉事门店的违规行径，不仅是对法律尊严的公然践踏，更是对消费者合法权益的无情侵害。对涉事门店和员工的严惩，无疑是法律威严的有力彰显，也为整个食品行业敲响了一记沉重的警钟。

于企业经营而言，食品安全是企业安身立命、长远发展的根本所在。在竞争激烈的市场环境中，企业若想站稳脚跟、赢得市场，就必须将食品安全置于首位，视为企业的生命线。华莱士作为知名餐饮品牌，此次食品安全事件无疑在其品牌形象上留下了难以磨灭的污点。即便迅速采取了关停涉事门店、开除涉事员工以及开展自检抽查等补救措施，然而，要想重新赢回消费者的信任，绝非一蹴而就之事。品牌的塑造需历经岁月沉淀和长期努力，而一次食品安全事故，却可能在瞬间让多年积累的品牌声誉毁于一旦。

对于监管部门来说，食品安全监管之路道阻且长，容不得丝毫懈怠。在不断完善法律法规体系的同时，要进一步强化监管力度，提升监管的精准度与实效性。一方面，要实现对食品生产经营全过程的无缝监管，从农田到餐桌，不放过任何一个可能存在安全隐患的环节，从源头上把控食品安全;另一方面，要加快建立健全食品安全追溯体系，确保一旦出现问题，能够迅速追根溯源，及时采取有效措施，将危害控制在最小范围。

民以食为天，食以安为先。对食品安全“下狠手”，再严都不为过。无论是食品生产经营者、监管部门，还是广大消费者，都应深刻认识到食品安全问题的严峻性和紧迫性。食品生产经营者要坚守道德底线，严格自律，依法依规经营;监管部门要勇于担当，履职尽责，以“零容忍”的态度严管重罚;消费者要增强自我保护意识，敢于运用法律武器维护自身合法权益。唯有各方齐心协力，形成强大合力，方能真正守护好“舌尖上的安全”，让老百姓吃得放心、安心、舒心。希望华莱士此次能痛定思痛，将整改落到实处，也希望其他食品生产经营者能引以为戒，共同为筑牢食品安全防线贡献力量。(杜才云)